2017年圣和 孔雀熟饼 熟茶 357克/饼

       圣和新势力系列【孔雀熟饼】选用云南省勐海县班章地区大树晒青毛茶为原料，以古老工艺和现代化科技精制而成。圣和茶业与班章结缘二十一年，丁酉年首款孔雀茶品，集高端选料、工艺与经典配方于一身，呈现孔雀之美，作为凤凰在人间的化身，愿这只象征神圣、吉祥、美好的孔雀散落千家万户。

 一眼见到圣和孔雀熟饼，醒目的便是那只红色的孔雀，一种向往自由、和平和幸福的内心感受油然而生，而后细看，整体风格和青饼基本一致：简约、素雅，不过红色的渲染更多了一份喜悦。拨开棉纸，里面同样采取双层绵纸包装，给人一种更安全和放心的感受。

     拆开外包装，其茶饼饼型周正，相较于生茶的紧实，熟茶松紧度适中，比较容易撬散，对于一般茶友来说，解决了不太会撬茶的难题。据了解，这款茶也是以手工初制结合现代化科技生产，细看干茶，乌褐稍黄，芽头明显，闻起来，木质香中带点熟茶普遍存在的堆味，仔细闻还有丝丝甜感，因此，初步判断，是新老料拼配而成。

鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形。

洗茶2道：沸水，即冲即出

洗茶后的孔雀熟饼散发出浓郁的甜香，而且比较高扬、清晰，香气中还含有一丝陈味，茶汤棕红稍亮。

第1泡：沸水，5s

       这款茶的1泡为我们很好地展示了其基本特征，茶汤棕红稍亮，香气以甜香和清晰的蜜香为主，给人一种清幽甜润的感觉，整体协调性和自然度尚可。入口之后，滋味甜醇，较为甜润。

第2泡：沸水，7s 

       第二泡冲泡出汤后，滋味进一步浸出，茶汤的香气依旧是比较浓郁的甜香，汤色棕红，较为明亮，品饮后茶汤细腻柔顺，稍有厚度，而且这一泡带汤香明显，从茶汤中，我们也可以感受到淡淡的甜蜜感。

第3泡：沸水，9s

       相比于前两泡，这一泡甜醇感、饱满程度和顺滑感都变得渐渐清晰，茶汤趋向红浓，比较透亮，香气和滋味趋于稳定，甜香开始占据主导地位，入口之后，茶汤醇厚甜润，这一泡还能明显感受到回甘。

       如今，熟茶逐渐回暖，但之前市场的大部分熟茶存在汤色浑浊、堆味重、口感差等情况，而这款新老料拼配的孔雀熟饼确实让人有所改观，前三泡所呈现的口感舒适度和茶汤的透亮程度，一定层面给我们带来了卫生、安全的感觉。

第4—6泡：沸水，12s、15s、18s 

       这三泡可以说是经历了这款茶的一个转折点，第四泡的茶汤依旧甜醇顺滑，香气细腻，而第五泡开始，茶汤开始向着清甜、柔滑的方向转化，香气也开始变得更为自然。第六泡开始会慢慢变淡，茶汤中的清甜感占主要部分，柔顺和细腻的品质特点一直都在，汤质粘稠。

第7—8泡：沸水，25s、35s

      从第七泡开始，茶汤开始向棕红透亮发展，香气依旧持久，入口之后，茶汤清甜柔滑，而茶汤的饱满感减弱，第八泡的时候，茶汤的清甜感更为明显，一整杯喝下去，能感受到较好的舒适感。

我们再来观察这款茶的叶底状况，色泽乌褐，芽头清晰可见，而且部分叶片呈现黄褐色，整体较为匀整，陈味和堆味并存，再一次确定了这款茶为新老料拼配。用手捏捏，活性较好，冷嗅带清凉感。

 总结：在整个品评过程中，这款茶均以甜香为主导，入口柔顺、细腻，数十泡下来，给人留下很深的印象就是整体的稳定性，一直保持着甜而滑的品性。可以说，2017孔雀熟饼给人一种“书生”气息，温文尔雅的展示着自己的魅力。