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茶书《中国白茶》吴锡端 周滨著 包邮

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商品详情

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  • 类型:书籍
  • 出版年份:不限
.
《中国白茶》

目录
第1章 发现· 山林之茶

1、 从福鼎开始,追寻白茶的样貌 ………………………………… 002
2、 白毫银针,一段~初的传奇 ………………………………… 011
3、 从柏柳到点头,从祠堂到市场 ………………………………… 020
4、 政和的农耕之美和田园牧歌 ………………………………… 032
5、 政和大白,一种不屈的生长 ………………………………… 041
6、 千年唐宋茶,~忆是澄源 ………………………………… 049
7、 再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争 ………………………………… 058
8、 水仙白会是一种怎样的存在 ………………………………… 065
9、 带你了解一杯好白茶的标准 ………………………………… 072
10、 影响一杯白茶的品质的因素有哪些 ………………………………… 097
11、 你可知白茶饼里的奥秘有多少 ………………………………… 119

第2章 寻找· 茶中故旧

1、 翠郊古民居内外的吴氏悲欢 ………………………………… 130
2、 从左宗棠的白茶到福州港的兴衰 ………………………………… 141
3、 一杯政和白茶的中国味道 ………………………………… 150
4、 回望前村,宋氏祠堂托起的白茶歌 ………………………………… 158
5、 石圳── 一个白茶小镇的前世今生 ………………………………… 165
6、 东平老茶村,家家户户凉茶忙 ………………………………… 172
7、 锦屏人犹在,还望古茶楼 ………………………………… 180
8、 古郡建阳,从建茶、建水到建盏 ………………………………… 189
9、 漳墩的流水和那年的南坑白 ………………………………… 198
10、 白琳茶厂,新工艺白茶诞生记 ………………………………… 207
第3章 现场· 风华绝代
1、 河山庄园,有个男人和他晾晒的白金梦 …………………………… 218
2、 太姥山中,走过晴雨相间的绿雪芽 ……………………………… 231
3、 一梦五十年,祖孙三代人的白茶情 ……………………………… 240
4、 一座茶窖、一片荒原、二十年风雨
与一位少年的逆袭 ……………………………… 249
5、 人说她的任性是愚公移山,而她说
要留下一座可传家的茶园 ……………………………… 257
6、 海拔1200米的澄源乡,是他穷一生
寻一壶好茶的桃花源 ……………………………… 264
7、 他们都是在新旧观念交锋中的70后茶人 …………………………… 272
8、 他用15年辟出2000亩生态茶园,
至今只敢采摘他的十分之一 ……………………………… 281

第4章 行走· 茶里茶外

1、 中茶福建公司,一部60年的茶叶外销史 ………………………… 292
2、 香港,香港茶餐厅里挥不去的寿眉茶 ………………………… 300
3、 下南洋的人和下南洋的茶,都在说故土难忘 ……………………… 308
4、 老白本是民间味,而今处处说茶香 ………………………… 316
5、 只有刚刚好的老白,才有正确的打开方式 ………………………… 323
6、 带你看懂白茶的世界版图 ………………………… 347
7、 泡好白茶是一种技术,意识一种生活艺术 ………………………… 355
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  • 普洱茶

    以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

  • 生 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。

  • 熟 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。

1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。

2.向上用力把茶饼撬开剥落。

3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。

4.这样茶饼就会慢慢散开了。

5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。

6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。

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