茶书《红茶帝国》 文基营著 包邮

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韩国人写的Ⅱ《红茶帝国》

第1部 红茶是何物
一章 茶叶易氧化002
1、因氧化形成的“味之帝国”（茶的种类和分类标准） 002
2、绿茶和红茶有何不同（非氧化和完全氧化） 010
3、神奇的半氧化茶——乌龙茶 021
4、似氧化而又非氧化的茶——白茶 036
5、慢工做出的甜美——黄茶 041
6、经得住时间考验的黑块——黑茶 043

第二章 红茶的诞生 050
1、中国各朝的茶文化——茶的起源和各个时代的划分 050
2、红茶的诞生——正山小种和拉普山小种 059
Tea Time：正山小种诞生的线索 065
3、英国逐渐了解红茶 066

第三章 根据加工方法对红茶进行分类 086
1、传统方法和CTC及英式红茶的形成 086
2、加味茶 009
3、凉茶 106
Tea Time：摩洛哥薄荷茶——北非的浪漫 109

第2部 寻找产地
第四章 为什么产地很重要 114
1、品种和环境 114
2、单品茶和混合茶 119

第五章 阿萨姆 125
1、依靠英国，为了英国——阿萨姆开启红茶时代 125
2、阿萨姆红茶 134

第六章 大吉岭 145
1、大吉岭，喜马拉雅的礼物 145
Tea Time：大吉岭春茶是红茶吗？ 162
2、大吉岭红茶 163
Tea Time：大吉岭七个小地区的茶园 173

第七章 尼尔吉里 175
1、尼尔吉里，南印度的青山 175
2、尼尔吉里红茶 185

第八章 斯里兰卡红茶 192
1、斯里兰卡，华丽的红茶世界 192
2、斯里兰卡的红茶214

第九章 今天的中国红茶 227
1、安徽的祁门红茶 229
2、云南的滇红 231
3、福建的金猴茶 232
4、中国台湾的日月潭红茶——红玉 233

第十章 肯尼亚和印度尼西亚——隐藏在红茶生产中的强者 236
Tea Time：俄罗斯八宝茶（Russian Caravan）——西伯利亚的篝火 241

第3部 书写红茶历史的品牌
第十一章 福特纳姆和玛森 244
Tea Time：红茶之国英国也生产红茶吗？ 253

第十二章 哈罗德 255

第十三章 川宁 261

第十四章 玛丽阿奇兄弟 268

第十五章 与红茶大师简.佩蒂格鲁
（Jane Pettigrew）的一日课堂 285

第十六章 管家码头 288

第十七章 辛格庄园茶园经理的家 293

第十八章 维多利亚和阿尔伯特博物馆及维多利亚女wan 296
Tea Time：珍珠奶茶，新流行 299

第4部 如何品味红茶

第十九章 红茶和健康，抗氧化效果 302

第二十章 红茶的成分 307

第二十一章 红茶和烫 315
Tea Time：由饮用绿茶转向饮用红茶的理由 321

第二十二章 泡美味红茶的方法 323

第二十三章 评茶 328

第二十四章 了解红茶等级 333
Tea Time：术语整理 338

第二十五章 阅读红茶标签上的信息 339
Tea Time：迪尔玛——Seasonal Flesh Very Special Rare Tea 343

第二十六章 韩国红茶的历史和复兴 346
Tea Time：茶叶飞剪船——横穿印度洋 361