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茶书《茶叶密码》修订版 郝连奇著 包邮

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商品详情

  • 品牌:
  • 类型:书籍
  • 出版年份:不限
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编辑推荐
想成为茶专家,先从破译茶叶密码开始。

★ 简单易读,图文并茂,版式精美。
书里没有一个分子式,生涩难懂的专业术语变成了老百姓的大白话。文字简单,而且图文并茂。

★ 内容详实可靠,生动有趣。
书中大量图表,使专业理论变得简单易学,尤其是插入了大量漫画,使枯燥的知识变得生动有趣。有茶友点赞:看《茶叶密码》就像看一个好学生的笔记总结,一目了然,方便记忆。还有茶友说:看《茶叶密码》,就像小时候看小人书一样,拿起来,就放不下了。

★ 一本书为你打下了解茶叶品质的理论基础。
对于从事茶叶加工者来说,明白了茶叶内含物在加工过程中的变化规律,为茶叶品质提升打下理论基础;对茶叶经营者来说,明白了科学评茶、科学泡茶,对于挑选审评茶叶,以及如何泡好一壶茶,很有帮助;对于茶友来说,喝茶应四时而变,可以根据自己的体质来饮茶。
名人推荐
本书并不是茶叶学术性的研究类书籍,只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索,而是定位为一本有关茶的普及型小册子。这本书告诉我们,茶叶主要含有哪些神奇的物质,影响我们口味的是哪些物质,对我们有保健功能的又是哪些物质。本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到,变成可观、可感、可触碰的东西。在富有趣味的表述中,不仅知道了怎样泡好一壶茶,而且明白了茶对健康的意义。

媒体推荐
密码本来是一种用来混淆的技术,力图将正常的可识别的信息转变为无法识别的信息。连奇先生的著作《茶叶密码》则是反其道而行之,把博大精深的茶叶科学和饮茶文化尽可能大众化,用通俗的语言和更容易被接受的图文并茂的方式,为广大的茶叶爱好者准备了一把打开通向科学饮茶知识大门的钥匙;是在深刻理解茶叶科学和饮茶文化基础上的科学普及和经验交流;是探究和破译饮茶科学密码的大胆而有益的尝试。

如果说当下纷繁庞杂的各类茶学著作是齐放的百花,这部《茶叶密码》则是带着茶香的奇葩,清新而不失雅致。

——宛晓春


作者简介
郝连奇

硕士、国家评茶员,现任天津市茶叶学会理事长,津门茶文化zhong心董事长。1996年毕业于安徽农业da学茶业系,曾就职天津市茶叶公司,创建天津市胜利路茶城,津门紫砂会馆,茶语器文化zhong心,非常茗品牌连锁店,草木人职业培训学xiao。多年来一直从事茶叶的研究和经营工作,被安徽农业da学茶与食品科技学院,天津理工da学,天津师范da学等多所da学聘为客座教授。天津电视台录播21集《茶与健康》节目。


目录
d一章 古人对茶健康的认识
第二章 决定茶叶品质的七大物质
第三章 决定茶叶保健功能的五大物质
第四章 六大茶类风味因子的形成
第五章 科学饮茶
第六章 科学泡茶
第七章 科学评茶
附录 实验部分

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  • 普洱茶

    以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

  • 生 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。

  • 熟 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。

1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。

2.向上用力把茶饼撬开剥落。

3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。

4.这样茶饼就会慢慢散开了。

5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。

6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。

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