《普洱》杂志 2018年第3期 包邮

2018年《普洱》第三期

“大清朝，对普洱茶来说是一个多么辉煌的事情呀！一种‘瀹作草气’的大众茶，一跃而变为贡茶，变为‘京师尤重之’的奇货，变成笼络四夷的恩物，这里面凝聚了多少人的光荣与梦想。”在《从大清到中茶——最真实的普洱茶》一书里，杨凯先生一开篇就为我们打开了一幅清代普洱茶充满光荣与梦想的画卷。

普洱茶早期究竟诞生于何时，业界一直众说纷纭，莫衷一是。但是，要说起普洱茶历史上的第一次高峰，那非大清朝莫属，这是公认的。清朝的统治者满族人是马背上的民族，以牛羊肉为主食，当他们入主中原后，享用着中原大地富庶的物产，过上了养尊处优的生活。“满汉全席”就出自清朝，有108道菜，群臣得连吃三天才能吃完。这么爱吃，他们当然需要一种促消化的食品，于是“味最酽”“味苦性刻，解油腻、牛羊毒”的普洱茶进入了他们的视野，并发现了其对身体有特奇的功效。于是普洱茶很快成为那个时代的宠儿，从康熙五十五年（1716年）开始，普洱茶正式成为贡茶，继而成为皇室成员显贵的标志，普洱茶还是朝廷馈赠各国首脑、贵宾的礼品。由此开启了普洱茶“名重天下”的荣耀历程，迎来了属于自己的大时代。

其实，不仅普洱茶，整个大清朝也是中国茶的“时尚时代”，清朝的茶文化因为有了皇帝的介入而变得时尚起来，中国的几大名茶：龙井、碧螺春，都与皇帝老儿有些扯不开的关系。当时的京城，茶馆文化非常发达。如今北京的老舍茶馆里就有一块展示京城各类茶馆的微缩景观，有书茶馆、清茶馆、大茶馆、野茶馆等等。写过话剧《茶馆》的“人民艺术家”老舍先生也是旗人，他就说过：“北京的茶馆是靠八旗子弟泡出来的，北京的戏园是靠八旗子弟捧出来的。”八旗子弟就是当时“富贵闲人”的代名词。

本期“独家关注”《清朝，普洱茶的大时代》我们带着大家回到大清朝，那个有关普洱茶历史文献最多的时代，在浩如烟海的资料中梳理出您可能最感兴趣的信息点，进行现代话语的解读。普洱茶的两次高峰间隔了100多年，今天的普洱茶已然成为了生态文明的代表，健康生活方式的保证，但是，它会不会又一个不小心滑向另一条抛物线的轨道里，盛极而衰呢？如何延缓甚至阻止这一天的到来呢？本期，我们虽然在回忆过去，但是却试图将着眼放在反观当下、洞见未来，因为每一个未来都必将成为过去，每一个过去也会成为现在甚至是未来的镜子。