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商品详情
2018年云元谷 大发酵·无极 |
品名:大发酵·无极 |
品牌:云元谷 |
年份:2018年 |
工艺:熟茶 |
规格:357克/饼,5饼/提,20饼/件 |
储存:在通风、干燥无异味、常温环境下存储 |
大发酵标杆之作轻发酵代表产品,2014年发酵、2015年压制、2018年上市,验证轻发酵“时光”转化的力量,谷法制轻发酵典范。
原料来自勐海布朗茶区,如果要找出具有勐海味的熟茶,布朗熟是典型的代表,浓厚,是布朗熟的突出特征,依托于原料丰富的内质和较高的多酚含量,经过渥堆发酵以后,茶叶表层受到一定的破坏,内含物容易释放更加彰显了布朗熟的浓厚。
轻发酵的熟茶叶底活性好,柔韧性佳,比起重度、适度发酵,转化空间更大,越陈越香,这主要依托于内质,内质丰富被转化的茶后转化空间越大,正因为布朗料的内质丰富它在未来被充分发酵的空间就越大,布朗茶区原料熟刚发出来就很厚,其转化空间远远大于其他茶区茶品。
轻发酵熟茶保持了一定的韧性,嫩度高果胶质含量高容易压紧,所以饼型紧结周正。
大发酵·勐海自然仓,在不改变微生物环境的基础上,以比较平和而稳定的微生物作用改变茶性,体现慢工出细活的仓储风格特征,经四年转化香气好,回甘迅速,具有很高的品饮价值。
2012年,勐海县元谷茶业有限公司成立,创立“云元谷”品牌,公司位于著名茶乡——西双版纳傣族自治州勐海县,是一家集基地,初制,精制,销售,服务为一体的全产业链普洱茶企业,公司倡导“以品饮体验指引普洱茶方向”的品牌理念,让高品质普洱茶通过品饮体验,使茶与人获得心灵交流。
云元谷专注版纳,坚持古法,工从传统,保证原汁原味,公司拥有经验丰富的熟茶技术团队,在精益求精地做好传统渥堆发酵熟茶的同时,拥有行业最系统的“大发酵”制茶工艺,即由鲜叶到成品的系统化发酵技术,创新性地研发出离地渥堆发酵技术,拼接式渥堆发酵技术,汽蒸+低烘熟散茶工艺技术,解决了诸多熟茶发酵中的技术瓶颈,提升普洱熟茶品质,公司本着以真诚,务实的态度,为广大茶友奉上高品质普洱茶。
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普洱茶
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
生 茶
茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。
熟 茶
茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。
1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。
2.向上用力把茶饼撬开剥落。
3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。
4.这样茶饼就会慢慢散开了。
5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。
6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。
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