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商品详情
2016年下关匠心沱茶 |
|
品名:匠心沱茶 |
品牌:下关 |
工艺:生茶 |
年份:2016年 |
规格:100克/沱,3沱/盒,27盒/件 |
储存:在通风、干燥无异味、常温环境下存储 |
匠心,是一款产品,是下关沱茶推出的高端沱茶之作;
匠心,不仅仅是一款产品,更是下关沱茶114年的心血凝聚。
匠心,一款凝聚了下关沱茶人心血和汗水的好茶,一款匠人用高超的技艺做出的好茶。
这是一种态度,一种精益求精、永不停歇地追求,更是一次心灵的启程。
▌不变的初心
114年在历史的长河中是一个很短的瞬间,114年也很长,几代人的奋斗才有今天的成绩,但是,不管岁月流逝,时代变迁,从起初的沱茶到现在的匠心,不变的是我们做好茶的初心。
▌坚持的恒心
114年,不只是坚持那么简单。在简单而又枯燥的工作中,日复一日的重复着同样的流程,需要的是和自己较劲的恒心。
▌专注的细心
这是一个耐得住性子的工作,需要面对孤独,需要细心地对待。茶是大自然给我们的恩赐,用好的技艺把它带给喜爱它的茶友。茶人总是默默无闻,匠人的精神是我们所传承的。
▌对工艺的追求
水泡变血泡,血泡变老茧,这是每一个新的揉茶师傅在开始的时候所经历的,每天6—7个小时,平均8—10秒的揉茶速度。自1902年沱茶创制以来,114年来这一工艺从未改变。
▌对质量的追求
“工序质量标准化考评”制度,充分结合公司的企业特点,23年来,每天都在坚持不懈地实行,使产品质量始终稳定在一个较高的水平上。这是一种责任,也是一颗因多年不断的坚持而闪闪发光的匠心。
云南下关沱茶(集团)股份有限公司位于 大理市(下关),是2004年由云南下关茶厂改制组建,其前身是康藏茶厂,创建于1941年。现已成为云南乃至全国名列前茅的茶叶加工企业,是云南省唯一的国家边销茶定点生产和储备企业。1990年成为国家二级企业,1995年评为中国质量效益型先进企业,2002年公司获自营进口经营权,同年“云南下关沱茶”产品获得“国家原产地标记注册”,2003年公司通过ISO9001国际质量体系认证。。
2004年成为云南省茶叶行业唯一的农业产业化国家重点龙头企业和国家扶贫龙头企业。2007年公司“企业技术中心”成为云南茶叶行业唯一的“国家茶叶加工技术研发分中心”。2011年被认定为“中华老字号”,同年“下关沱茶制作技艺”荣列国家非物质文化遗产名录。
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普洱茶
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
生 茶
茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。
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茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。
1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。
2.向上用力把茶饼撬开剥落。
3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。
4.这样茶饼就会慢慢散开了。
5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。
6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。
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