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商品详情
2017年中茶 昆明七子铁饼(昆明铁饼) |
品名:昆明七子铁饼(昆明铁饼) |
品牌:中茶 |
年份:2017年 |
工艺:生茶 |
规格:400克/饼,7饼/提,28饼/件 |
储存:在通风、干燥无异味、常温环境下存储 |
中茶昆明七子铁饼:甜醇甘润,陈韵绵长
中茶昆明七子铁饼(生茶)原料选自2005年的春茶,贮存两年后,于2007年压制,在香港回归十周年之际存入海拔1900米、具有40余年普洱茶仓储历史的昆明茶厂,经十年自然干仓醇化后,推出上市。
这款茶经昆明茶厂传统工艺压制而成,十载蕴藏。采用铁饼的制茶工艺,饼型规整,饼面条索完整,是可以品味的时光印记。冲泡后,汤色橙黄透亮,清香犹在,蜜香渐起,陈韵悠长,滋味甜醇甘润,细腻稠滑。
上世纪七十年代由中茶公司出品的“齐边”七子饼茶,因其采用机器压制,底部无凹陷,边缘平直,压制较为紧实,被后世茶人称为“铁饼‘’,在普洱茶文化中成为了重要的组成部分。
中茶铁饼,经典重现;昆明干仓,十载蕴藏。
金汤流转,清香悠扬;甜醇甘润,陈韵绵长。
干茶评述:饼型完整,条索完整。
一泡:汤色黄亮稍深,香气陈香显露,滋味醇和甘甜。
三泡:汤色橙黄透亮,香气陈香浓郁透蜜香,滋味醇厚甘润,茶汤细腻稠滑,陈韵显。
五泡:汤色橙黄明亮,香气陈香浓郁透蜜香,滋味甜醇甘润。
七泡:汤色橙黄尚亮,香气陈香,滋味甜醇,茶汤浓稠润滑。
九泡:汤色金黄透亮,香气陈香,滋味醇和甜润。
总结:这是一款甜醇甘润,细腻稠滑,陈韵悠长,可以品味时光的普洱生茶。
所谓昆明铁饼,就是当时昆明茶厂利用铁制模具压制的圆饼茶。传统加工圆茶的模具,早先是石制的。加工时,布袋里装上茶叶,袋口打个结,置入木模或石模压制。袋口打的结,正好在底部留个坑。
而采用铁制模具压制的铁饼,无需将蒸软的毛茶装入布袋,而是直接将干毛茶装入金属甑子,然后上蒸汽蒸软,用金属模具直接压入甑子,紧结后倒出。
相比传统的泡饼压制工艺,压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序,能够有效缩短压制时间,提高生产效率。
云南中茶茶叶有限公司(以下简称“云南中茶”)成立于 2007 年,是世界 500强之一的中粮集团有限公司(COFCO)成员企业中国茶叶股份有限公司(以下简称“中茶公司“)的全资子公司,主要负责云南产区、贵州产区、四川产区普洱茶及红绿茶等特色产品的生产加工及国内外销售工作,销售渠道覆盖全国(包括香港、澳门及台湾地区)、东南亚地区及欧美地区、是中国普洱茶行业的重要企业之一。
1973 年,以云茶公司及其下属的昆明茶厂为主体,在吸收、借鉴和创新的基础上,初步研制成功“熟茶“发酵工艺,实现了普洱茶产业的革命性创新。1978 年,昆明茶厂组织制定普洱熟茶加工工艺并推广全省,推动了普洱茶产业的再次发展。
云南中茶成立以来,向国内外消费者提供具有历史成沉淀的传统产品外。 2010 年,云南中茶以“新中茶、新产品、新形象”为主题,开发了包括“7581砖“、“7541生饼“、“7571熟饼“、“中茶红印“等 8 个系列14个单品的核心产品。作为上海世博会vIK产品呈现给消费者,引起了市场的追捧和消费者的赞誉。
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普洱茶
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
生 茶
茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。
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茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。
1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。
2.向上用力把茶饼撬开剥落。
3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。
4.这样茶饼就会慢慢散开了。
5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。
6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。
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