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茶书《日本茶图鉴》 包邮

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商品详情

  • 品牌:
  • 类型:书籍
  • 出版年份:不限
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提到日本茶,你会想到什么?
抹茶、煎茶、茶道,其实除此之外日本还有很多茶,本书收录日本各产茶名区119种特色茶,图文并茂,很容易理解与阅读,从零开始学习日本茶,本书是了解日本茶叶的不二读物。

从茎到叶到末,每一片叶子都有自己的归属,每一个部分都有自己的使命,日本茶达到了茶叶的很高利用率。不同的地区有不同的品种、不同的工艺、烘培方式。众所周知,日本茶源于中国,却发展出自己的体系和文化,有些东西,反而是值得我们学习的。

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本书共分四个章节,一章从日本茶的基础知识,从定义、种类等方面对日本茶进行基础介绍;第二章按地区划分日本茶产区,分别介绍全日本各产茶名区特色;第三章是日本茶的品饮方法,从挑选方法、茶器选择、水温及保存方法等方面对各类茶叶的品饮方法做了详细说明;第四章学习日本茶,日本茶的历史与礼仪及制作过程等各种趣味知识。


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从零开始学习日本茶的基础知识日本茶,究竟是什么样的茶?... 6
日本茶的种类
认识日本茶的品种 ........22
什么是一批茶、二批茶?.24
采摘部位影响茶叶品质 .26
PART2发现珍爱的日本茶依地区划分的日本茶


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图鉴
日本全国产茶名区 ................ 28
和果子小图鉴①上生果子 岁时记.......... 54
和果子小图鉴②干果子 岁时记............ 80
PART3沏杯茶吧!
日本茶的品饮方法沏茶方法初步准备日本茶的挑选方法 ................ 124
茶器的基础知识 ................... 126
调整出适合沏茶的水温 ......... 128
沏茶方法实践沏出美味好茶的秘诀....... 130
PART4更多有趣的日本茶知识!
学习日本茶日本茶的成分与作用 ..................... 156


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  • 普洱茶

    以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

  • 生 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。

  • 熟 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。

1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。

2.向上用力把茶饼撬开剥落。

3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。

4.这样茶饼就会慢慢散开了。

5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。

6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。

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