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茶书《禅茶:礼仪与思想》 关剑平 释光泉著 包邮

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  • 品牌:
  • 类型:书籍
  • 出版年份:不限
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编辑推荐
关剑平、释光泉主编的《禅茶--礼仪与思想/禅茶文化论坛丛书》分为仪式与思想、清规与茶礼、茶文化与文学、茶文化资源四个部分,主要内容包括了从本膳料理到怀石料理及其禅宗思想、茶与“罗汉供”、清规考述、“茶”与“禅”在唐宋诗歌中的流变、宋代僧人诗歌中的饮茶生活、佛教三论宗祖庭南京栖霞山的茶文化遗产等。

作者简介
关剑平,满族,1962年生。上海师范大学古籍整理研究所文学学士;日本立命馆大学文学博十。现任浙江农林大学茶文化学院生态文化研究生导师,立命馆大学文学部客座教授,立命馆大学国际饮食文化研究中 心研究员。以文化人类学理论、历史学方法研究生活文化。专著《茶与中国文化》(2001年,人民出版社)、《文化传播视野下的茶文化研究》(2009年,巾国农业出版社),主编禅茶文化论坛和世界茶文化学术会议的系列论文集,主编高校教材《世界茶文化》(2011年,安徽教育出版社)等,“亚洲饮食文化”等课题正在进行中。

目录

前言
仪式与思想
从本膳料理到怀石料理及其禅宗思想
茶与“罗汉供”
灵峰一滴水,信可矢千秋
——蒲益智旭大师的茶事观
清规与茶礼
清规考述
禅宗孝亲思想及其茶汤礼仪的应用
——以《敕修百丈清规》为zhong心
禅与茶文化空间的初步研究
——以僧堂为zhong心
《大鉴清规》的吃茶与茶礼
一四月十六日库司特为首座大众茶分析
茶文化与文学
“茶”与“禅”在唐宋诗歌中的流变
宋代僧人诗歌中的饮茶生活
茶文化资源
佛教三论宗祖庭南京栖霞山的茶文化遗产
试论茶道成立之前的日本饮茶礼俗及与茶道的关联
附录
第六届禅茶文化论坛研讨录音资料
后记

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  • 普洱茶

    以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其 加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

  • 生 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干,再将毛茶分级归堆,采 用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装; 普洱生茶外观墨绿油润,散发出清新的茶香,汤色金黄明亮,香气馥 郁,甜润回甘。

  • 熟 茶

    茶青采摘后,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵(选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌)这一重要工艺后,把 熟茶毛茶蒸压成型;普洱熟茶外观呈棕褐色,(新制的一般都会带有 轻微堆味,放置一段时间便会退去),熟茶汤色红亮稠丽,似葡萄酒 ,口感厚滑甘润,香甜细腻。

1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。

2.向上用力把茶饼撬开剥落。

3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。

4.这样茶饼就会慢慢散开了。

5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。

6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。

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